インタビュー:2018.3.29


green cafe / blue cafe co.



大人気【green cafe】が、和田に新店舗【blue cafe co.】をオープン。cafeという枠を超え、目指しているものは?


古民家を利用したカフェ、インテリアグリーン販売や庭・ブライダルのプロデュースなどで大人気のgreen cafe。この春、和田に1年間限定の新店舗をオープンするにあたり、杉本オーナーから高浜市にいくつか提案されたそうです。その中でも、代表的な2つの提案を紹介します。

 

「必ず地元の方で、2番手の人を用意してください。」

「日曜日はチャレンジショップにします。この場所を使って、カフェを運営する実体験をすることができるようにします。」

 

なぜ、地元の方を、カフェ新店の2番手に添えることを条件にしたのでしょうか。

なぜ、カフェの書き入れ時である日曜日を、あえてチャレンジショップにするのでしょうか。 

 

「1年間、和田で運営してファンを作り、小浜や別の地域にファンごと持っていくようなことはしない。地元の若者にファンをつけてあげて、自分が抜けた後もお客様が沢山いる状態にしてあげる。

都会の大学に行ったような子供たちが、休みに帰って来たときにカフェを運営してみる体験が出来ると、「仕事がない」という理由で地元に帰ってこれない子供たちも、より具体的に地元での成功イメージを描けるのではないか。その成功体験のためには、暇な平日ではなく日曜日が良い。平日と土曜日は僕がお店にファンを作り、日曜日はその環境でチャレンジができるようにしてあげる。」

 

たくさんの人や地域を巻き込みながら、素敵な空間を作り続けるgreen cafe/blue cafe co.に注目し続けていきたいと思います。

 

居心地のよい空間でゆったりとスイーツを楽しめる。

コーヒー以外にも、女性に嬉しいスムージーなど。

インテリアグリーンのプロデュースも行っています。


「ビジョン・ミッション」について

家や会社を自分の好きなように工事することは、簡単にはできない。

だから、人生の中にもう一つ「居心地の良い居場所」を作ってあげる。

 

カフェで居場所を提供することから始まり、

グリーンインテリアによって自分のお家に持ち帰る人、

結婚式のグリーンプロデュースによって人生のイベントの中に取り入れる人、

沢山の人や場所と繋がり続けています。


編集部からのコメント

代表杉本さんのつくる「居場所」に興味がある人はもちろん、杉本さんが行う「居場所の作り方・デザイン・未来への戦略」に興味がある人に、とてもオススメしたい企業です。


4つのポイント+α

ビジョン・ミッション

  人生の中に『居心地のいい場所』を、提供することを大事にしてカフェの運営を始めました。庭やブライダルのプロデュースワークも「green cafe」の提供するライフスタイル・デザインのテイクアウトだと考えています。

給与テーブル

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退職金制度  美浜市新庄にカフェを自分で開くことができた卒業者もおり、機会に溢れているお店です。
評価基準・査定スケジュール  「言葉ではなく、意図がわかる人」を大事にして、たくさんの人と一緒に運営を行っています。
+α(人・制度)

  コーヒー評定委員の方が主催するコーヒーメーカーのセミナーなどへの参加の機会があります。代表杉本さんが持つ「プロフェッショナル」との繋がりを見ることができます。

 「一番頼りにしている」というママスタッフも活躍中です。


基本情報

企業名  green cafe / blue cafe co.
事業内容  カフェ・インテリアグリーン・ブライダルプロデュース
住所  福井県小浜市小浜酒井95-2
従業員数(取材時)  
電話番号  090-8323-4345
ホームページ  http://g-doors.com/greencafe.html
メールアドレス(担当者名)  airocean88@gmail.com

求人情報

※企業の紹介記事のため、下記の求人情報は最新ではない場合がございます。各企業様に直接お問い合わせください。

仕事のやりがい・アピールポイント

カフェの運営、ラテアート、グリーンなど様々な内容を学ぶ機会があります。

仕事内容   カフェ、インテリアグリーン、庭デザイン、ブライダルデザインなど
応募方法   興味を持たれた方は、まずはお気軽にご連絡ください。

代表者経歴

1979年生まれ。兵庫県出身、甲南大学理学部化学科卒。化粧品会社に就職、パン製造会社に転職後、カフェ事業の立ち上げに関わる。セールスマーケティングの経験を積み、ひょんなきっかけから立ち寄った小浜で2012年にgreen cafeをオープン。現在の様々な事業に至る。

代表者名・役職

氏名:杉本 和範(すぎもと かずのり)

役職:代表

代表者からのメッセージ

カフェを始めた当初は、グリーンの知識もなく建築も左官も庭も、何もやっていませんでした。逆にそれが良かったと思っています。必要な人と沢山つながることを大事にできました。

インターンシップやチャレンジショップなど、体験してみたい方は気軽に連絡してください。