インタビュー：2018.3.29

古民家を利用したカフェ、インテリアグリーン販売や庭・ブライダルのプロデュースなどで大人気のgreen cafe。この春、和田に1年間限定の新店舗をオープンするにあたり、杉本オーナーから高浜市にいくつか提案されたそうです。その中でも、代表的な2つの提案を紹介します。

「必ず地元の方で、2番手の人を用意してください。」

「日曜日はチャレンジショップにします。この場所を使って、カフェを運営する実体験をすることができるようにします。」

なぜ、地元の方を、カフェ新店の2番手に添えることを条件にしたのでしょうか。

なぜ、カフェの書き入れ時である日曜日を、あえてチャレンジショップにするのでしょうか。 

「1年間、和田で運営してファンを作り、小浜や別の地域にファンごと持っていくようなことはしない。地元の若者にファンをつけてあげて、自分が抜けた後もお客様が沢山いる状態にしてあげる。

都会の大学に行ったような子供たちが、休みに帰って来たときにカフェを運営してみる体験が出来ると、「仕事がない」という理由で地元に帰ってこれない子供たちも、より具体的に地元での成功イメージを描けるのではないか。その成功体験のためには、暇な平日ではなく日曜日が良い。平日と土曜日は僕がお店にファンを作り、日曜日はその環境でチャレンジができるようにしてあげる。」

たくさんの人や地域を巻き込みながら、素敵な空間を作り続けるgreen cafe/blue cafe co.に注目し続けていきたいと思います。

家や会社を自分の好きなように工事することは、簡単にはできない。

だから、人生の中にもう一つ「居心地の良い居場所」を作ってあげる。

カフェで居場所を提供することから始まり、

グリーンインテリアによって自分のお家に持ち帰る人、

結婚式のグリーンプロデュースによって人生のイベントの中に取り入れる人、

沢山の人や場所と繋がり続けています。

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